Istituto di Istruzione Superiore "Don Deodato Meloni" - Oristano - (OR)
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE
"DON DEODATO MELONI"

SERVIZI PER L'AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE
SERVIZI PER L'ENOGASTRONOMIA E L'OSPITALITA' ALBERGHIERA

SERVIZI COMMERCIALI - SERVIZI SOCIALI - ODONTOTECNICO
https://ipsaameloni.edu.it - Localit Palloni - Nuraxinieddu (OR) - tel. +39 0783 344 4200

ORISTANO


 

PCTO
CTS - PCTO
Stage PCTO

Documentazione dell'Istituto


Orario delle lezioni


Orientamento


Segreteria


Partners


Eventi


Progetti PTOF


Gallery


Rassegna sindacale


Valid CSS! Valid HTML Feed RSS

Utenti nel sito: 112
Fine colonna 1
 

Laboratorio didattico Stampante 3D "Digital Chef"

Laboratorio didattico Stampante 3D "Digital Chef"
 

Il  progetto "Digital Chef" nasce dalla necessità di inserire all'interno del mondo della ristorazione una nuova figura professionale: lo chef digitale! 
Partendo da quello che impone l'innovazione tecnologica e abbinandolo alle reali necessità di uno spazio culinario professionale, si è pensato di dare voce a quella che a tutti gli effetti è una nuova figura professionale in grado di gestire, organizzare e consegnare dei lavori in autonomia.
Dal punto di vista didattico la ricaduta con i ragazzi è di altissimo livello, poiché questa formazione unisce i concetti della stampa 3D con i concetti appresi dai ragazzi durante il primo biennio, facendo così da trend-d'union tra competenze raggiunte e competenze da raggiungere.  
Nel dettaglio i ragazzi sviluppano la creazione digitale di alimenti in più fasi.
Durante le prime lezioni i ragazzi apprendono le tecniche di modellazione 3D, attraverso software freeware installati dai ragazzi sotto la guida degli esperti esterni. Una volta padroneggiati i comandi base, i ragazzi iniziano a modellare la loro propria idea di struttura 3D.

Durante la seconda fase i ragazzi apprendono le tecniche per realizzare una stampa 3D attraverso la loro modellazione e il trasferimento del file da pc a stampante, vedendo così realizzate le loro idee digitali. Utilizzando sia i software sia gli hardware i ragazzi padroneggiano queste competenze in modo da essere autonomi e potersi cimentare con la terza fase.

I ragazzi in questa fase consolidano le basi delle tecniche di “molding” e “casting” ovvero: realizzare un oggetto 3D che funga da matrice per creare degli stampi alimentari; si è deciso di utilizzare oggetti (modellati in 3D dai ragazzi) che richiamassero alla cultura di Oristano (maschera di “Su Componidore”, “Stella” della Sartiglia, “Su Stoccu”). Immersi poi in resine alimentari creando così l'immagine al negativo, per poi colare (nell'ultima fase) il cioccolato temperato.
 
 
 
Attività in laboratorio al tempo di Covid, A.S. 2021/2022
 
 
 
 
 
 


Permalink: Laboratorio didattico Stampante 3D "Digital Chef" Data di creazione: 08/01/2022
Tag: Laboratorio didattico Stampante 3D "Digital Chef" Ultima modifica: 10/01/2022
Pagina vista 155 volte Stampa la pagina ...  
  Feed RSS

Fine colonna 2
Torna indietro Torna su - access key T